J'adore les hamburgers. Avec ma recette, vous obtiendrez des pains à hamburger bien moelleux et délicieux pour passer un moment gourmand en famille ou entre amis autour de savoureux hamburgers.
Ingrédients (pour 6 pains à hamburger) :
500 g de farine T55
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
50 g de beurre mou découpé en petits cubes
310 ml de lait
20 g de levure fraîche de boulanger
Un peu de lait pour la dorure
Graines de sésame (facultatif)
Graines de sésame (facultatif)
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de pousse : 2 heures
Temps de cuisson : 15 minutes
Placez le sel, le sucre, la farine dans le bol de votre robot et mélangez.
Faites tiédir légèrement le lait dans une casserole.
Diluez dans un récipient votre levure émiettée avec un peu de lait tiédi à l'aide d'une fourchette.
Mettez votre robot muni du crochet en position 1 et versez le lait petit à petit. Augmentez la vitesse en position 2 et ajoutez le beurre petit cube par petit cube.
Pétrissez la pâte (toujours en position 2) durant dix minutes : elle se décolle des parois. Couvrez délicatement d'un film alimentaire la surface de la pâte pour laisser lever (pousser) votre pâte durant 1 h 30 (elle doit doubler de volume).
Temps de pousse : 2 heures
Temps de cuisson : 15 minutes
Matériel : 1 robot muni d'un crochet pétrisseur, 1 cuillère en bois, 1 casserole, 1 fourchette, du film alimentaire, 1 balance de cuisine, du papier sulfurisé, 1 torchon, 1 pinceau en silicone, 1 grille
Placez le sel, le sucre, la farine dans le bol de votre robot et mélangez.
Faites tiédir légèrement le lait dans une casserole.
Diluez dans un récipient votre levure émiettée avec un peu de lait tiédi à l'aide d'une fourchette.
Mettez votre robot muni du crochet en position 1 et versez le lait petit à petit. Augmentez la vitesse en position 2 et ajoutez le beurre petit cube par petit cube.
Pétrissez la pâte (toujours en position 2) durant dix minutes : elle se décolle des parois. Couvrez délicatement d'un film alimentaire la surface de la pâte pour laisser lever (pousser) votre pâte durant 1 h 30 (elle doit doubler de volume).
Farinez légèrement votre plan de travail, vos mains et pesez votre pâte afin de la diviser en six parties égales (pour moi chaque pâton = 140 g).
Formez six boules et déposez-les (en les espaçant) sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Formez six boules et déposez-les (en les espaçant) sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Laissez lever (pousser) 30 minutes recouvert d'un torchon.
Préchauffez le four en position chaleur traditionnelle à 180°C.
Badigeonnez à l'aide d'un pinceau délicatement et légèrement la surface de chaque hamburger avec du lait (vous pouvez aussi utiliser un jaune d'œuf mais je préfère les dorer au lait). Parsemez le dessus de graines de sésame (facultatif).
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| De temps en temps, je mets des graines de sésame. |
Enfournez pour environ 15 minutes.
Laissez refroidir vos hamburgers sur une grille et garnissez-les selon vos envies.
Pour moi, ce sera : ketchup, laitue, roquette, carottes râpées, hamburger végétarien, laitue, roquette, carottes râpées, cornichons, ketchup et oignons rouge... Oui, je sais... Je suis gourmand : c'est si bon que ce serait dommage de s'en priver.
Bon appétit !
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