Doigts sanglants d'Halloween

L'idée circule beaucoup sur la toile en ce moment de préparer des doigts de sorcières à l'approche de la fête d'Halloween. J'ai voulu à mon tour essayer mais selon mon envie. J'ai utilisé ma recette de pâte sablée (avec une autre méthode de réalisation car j'ai appris qu'il en existe plusieurs), du chocolat pour enrober les amandes pour encore plus de gourmandise et opté pour des doigts ensanglantés : un biscuit gourmand et terrifiant. 

Doigts sanglants d'Halloween

Ingrédients (une vingtaine de doigts) : 

Pour la pâte : 
200 g de farine T55 
70 g de sucre glace 
1 sachet de sucre vanillé (8 g) 
1 pincée de sel
Colorant en poudre orange 
100 g de beurre mou (2 h à température ambiante) coupé en petits cubes
40 g d'œuf (moins d'un oeuf) 

Pour la décoration : 
Une vingtaine d'amandes non salées
50 g de chocolat noir 
Colorant rouge en poudre 
Eau 

Étape 1 : la préparation de la pâte 

Tamisez au dessus d'un récipient, la farine, les sucres, le sel, le colorant en poudre et mélangez. 

Incorporez le beurre au mélange et sablez la préparation : frottez l'ensemble entre vos doigts et vos paumes de mains ou utilisez la feuille de votre robot. Vous obtenez une texture sableuse. 

Ajoutez l'œuf sans trop travailler la pâte.  

Farinez légèrement votre plan de travail et fraisez la pâte : appuyez quelques fois la pâte avec votre paume de main sur le plan de travail pour la rendre parfaitement homogène. Il ne faut surtout pas trop travailler la pâte. 

Boulez, filmez et entreposez votre pâte 30 minutes au réfrigérateur (je l'ai placée au congélateur 15 minutes pour gagner du temps... Ça fonctionne aussi). 

Étape 2 : la réalisation des doigts 

Préchauffez votre four à 170°C en position traditionnelle. 

Formez des fins(!) boudins de pâte (ils vont s'étaler à la cuisson) d'environ 9 cm de longueur et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Appuyez avec votre index à l'extrémité de chaque boudin pour former l'emplacement de l'ongle. 

Pincez et soulevez légèrement la pâte au centre des doigts. 

Dessinez avec un couteau trois phalanges verticales devant l'endroit du futur ongle et trois phalanges horizontales à l'arrière des doigts (voir photo). 

Enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson (à vérifier selon votre four) : le biscuit doit avoir une texture croustillante à l'extérieur sans pour autant être trop dur. Il se raffermit en se refroidissant. 

Étape 3 : la réalisation de la décoration 

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Disposez un peu de chocolat noir (avec une cuillère à café) et une amande sur l'empreinte du doigt : le chocolat va durcir et votre amande va tenir. Renouvelez l'opération pour chaque doigt. 

Badigeonnez à l'aide d'un pinceau en silicone vos amandes de chocolat fondu. 

Diluez un peu de colorant rouge avec de l'eau et soignez la présentation en laissant libre court à votre imagination.

C'est affreux, glauque mais so Halloween et on adore. 

Bisous. 

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