Quiche aux poireaux

Je vous présente ma recette de quiche aux poireaux : elle est idéale pour un repas sympa et rapide à réaliser en quelques étapes. 

Je vous propose de la préparer avec une pâte brisée maison.

Ingrédients : 

Pour la pâte brisée : 
240 g de farine T55 
1/3 de cuillère à café de sel 
120 g de beurre mou (au minimum 2 h à température ambiante) découpé en petits cubes
1 jaune d'œuf calibre M 
Eau 

Pour la préparation à base d'œufs :  
6 oeufs calibre M 
5 cuillères à soupe de crème à 35 % de matières grasses 
150 ml de lait demi-écrémé
100 g de poireaux découpés en lamelles 
Sel, noix de muscade

Matériel : 
Un moule à tarte (de maximum 27 cm de diamètre), un fouet

Temps moyen de réalisation : 
60 minutes 

Étape 1 : la réalisation de la pâte brisée
Un clic ici pour voir les explications pour la réaliser.

Étape 2 : la préparation à base d'œufs
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème et le lait durant une minute. Assaisonnez en sel, en noix de muscade, ajoutez les poireaux et fouettez à nouveau pour mélanger.

Préchauffez le four en position chaleur tournante à 180°C.

Étape 3 : la cuisson de la quiche
Beurrez le moule et tapissez le fond d'un disque de papier sulfurisé.
Farinez très légèrement le plan de travail et abaissez la pâte brisée à 0,5 cm d'épaisseur en un cercle plus grand que votre moule. Foncez le moule avec la pâte et versez la préparation à base d'œufs sur la pâte.
Enfournez pour environ 20 à 25 minutes de cuisson. Laissez la quiche quelques instants dans le four éteint et entrouvert avant de la sortir pour éviter qu'elle ne retombe (elle gonfle à la cuisson).

Je vous conseille de déguster cette quiche avec une salade : c'est un délice.

Bon appétit !

À bientôt.

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