Sablés coeur au cacao

Les sablés cœur au cacao : je vous aime un peu, beaucoup, passionnément... Bien sablés et tendrement chocolatés !  

Temps de préparation : 10 minutes 
Temps de repos de la pâte : 60 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes  

Ingrédients (pour une trentaine de sablés) :
200 g de farine 
20 g de cacao non sucré
1 grosse pincée de sel 
80 g de sucre fin 
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
130 g de beurre mou découpé en petits cubes 
1 œuf calibre M (= 50 g sans la coquille et à peser) 

Matériel : 
Un emporte-pièce en forme de cœur (de 6 cm de large et 5,5 cm de hauteur pour moi) ou celui de votre choix. 
 

1) Tamisez au-dessus d'un récipient la farine, le cacao et le sel. 

Versez les sucres et mélangez. 

2) Incorporez le beurre en frottant l'ensemble entre vos doigts et vos paumes de mains, c'est-à-dire sablez la préparation (ou utilisez la feuille de votre robot à vitesse maximale) jusqu'à obtenir une texture sableuse.

3) Ajoutez l’œuf sans trop travailler la pâte.  

4) Appuyez quelques fois la pâte avec la paume de votre main sur le plan de travail pour la rendre parfaitement homogène 

(= fraisez la pâte).

Entreposez-la au réfrigérateur durant 60 minutes. 

Préchauffez votre four à 170°C en position chaleur tournante. 

5) Abaissez la pâte sur environ 4 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé et découpez vos cœurs en prenant soin de laisser un espace entre eux. 

Réétalez les chutes de pâte pour reformer des cœurs.

6) Enfournez pour environ 13 à 15 minutes de cuisson. Laissez refroidir vos sablés cœur au cacao sur la plaque.

Vous pouvez me laisser votre commentaire après avoir réalisé ma recette : merci. Je vous répondrai dès que possible.  

Bonne fête de la Saint-Valentin et bonne dégustation !! ☺

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