Rochers à la noix de coco

Les rochers à la noix de coco... Une recette tellement rapide et si irrésistible. Pour confectionner nous-mêmes nos rochers à la noix de coco, nous avons (la plupart du temps) besoin de seulement trois ingrédients principaux: de la noix de coco, des blancs d’œufs et du sucre en poudre. Je vous donne ici mes proportions. Je les recouvre de chocolat pour encore plus de gourmandise.

On obtient des rochers à la noix de coco croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Ingrédients (pour une dizaine de rochers): 

• 200 g de noix de coco  râpée
• 60 g de sucre en poudre 
• 1 pincée de sel (1 g) 
• 90 g de blancs d’œufs (3 blancs d’œufs calibre M)  
• 2 sachets de sucre vanillé (2 x 8 g)
• 100 g de chocolat à 55 % de cacao
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Préchauffez le four en position chaleur tournante à 210°C. 

Mélangez avec une cuillère en bois les blancs d’œufs, le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillée.

Ajoutez la noix de coco râpée. 

Formez des boules (idéalement) de 3,5 cm de diamètre et façonnez les rochers.  

Pour avoir plus facile : prenez un morceau de pâte puis roulez-le entre vos doigts et la paume de votre main. Pincez légèrement avec vos index le dessus des rochers pour former une pointe.

Dressez vos rochers sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Espacez-les de minimum 3 cm.

 

Enfournez pour 6 à 8 minutes jusqu'à caramélisation de vos rochers. 

Laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie. 

Mettez à fondre le chocolat et la crème au micro-ondes durant environ 30 secondes à 900 watts: amalgamez l'ensemble. 

Trempez la pointe de vos rochers dans le chocolat fondu. 

Conservez-les dans un récipient hermétique. 

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